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电热圈,即为圈状电热器

时间:2017-07-31

电热圈,即为圈状电热器。有时也可以做成板状,即为电热板,只是外形不同而已,实质相同。一般来说,电热圈按照材质、制作工艺可分为两大类:不锈钢电热圈和铸造类电热圈。
对电热圈的要求是:
(1) 寿命长。要求在正常使用和妥善保管情况下, 能安全使用十年以上; 累计通电使用时间 (寿命试验: 断电 1h, 通电 2h) 应在 ( 2000h )以上。
(2) 热效率高、 耗电省、 成本低。国际上逐渐趋向于增加电热板电功率,以减少热贮体质量, 从而达到增加功率而不增加用电量的目的。功率高、 热贮体小, 则热惯性小, 因此热得快、 烹调或加热速度快, 热效率也高, 使用者耗用的电能反而降低。对生产厂来说, 热贮体减小意味着成本下降。
(3) 温度可调。电热板板面温度应能适应各种不同使用温度的要求。例如, 沸滚、 烧煮类烹调要求温度为 100℃而煎炸类烹调则要求为140~180℃。过低达不到将食品煎炸至焦黄色的要求, 过高则食油易炭化, 因此,板面温度最好在 120~350℃范围内调节。
(4) 便于清洁, 防磨蚀性能要好。

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